Torta Chifon

INGREDIENTI (24 porzioni)

3 tazze di farina MOLINO ROSSO GOURMET; MOLINO ROSSO o MONTE GRAPPA; 1 uovo; 2 cucchiai di burro o margarina; 1 tazza di zucchero; 2 cucchiaini di lievito chimico in polvere; 4 ½ cucchiai di latte.

PREPARAZIONE

Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Stendete l’impasto e foderate  con  esso il fondo e le pareti di una teglia, quindi bucate tutta la superficie con i rebbi di una forchetta. Riservate.

RIPIENO – INGREDIENTI

2 tazze di zucchero; 1 tazza di acqua; ½ bustina di gelatina sciolta in ½ tazza di acqua fredda; 2 albumi montati a neve; 1 barattolo di crema di latte senza la parte liquida; 150 gr di cioccolato fondente a scaglie.

PREPARAZIONE

Montate a neve ferma gli albumi e riservate. Portate sul fuoco lo zucchero e l’acqua, cuocendo fino ad ottenere uno sciroppo. Aggiungete la gelatina dissolta. Con la planetaria accesa, versate a filo lo sciroppo caldo sugli albumi montati e continuate finché siano completamente raffreddati. Nel frattempo, mescolate a bagnomaria la crema di latte con il fondente. Versate questa crema sugli albumi montati e mescolate solo un po’, per conservare i due colori. Versate tutto sulla torta cotta e mettetela in frigorifero per 2 ore.

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