Pastel Chifon

MASA – INGREDIENTES

3 tazas de harina de trigo MOLINO ROSSO GOURMET, MOLINO ROSSO o MONTE GRAPPA, 1 huevo, 2 cucharadas soperas de mantequilla o margarina, 1 taza de azúcar, 2 cucharadas (de té) de levadura en polvo, 4 ½ cucharadas soperas de leche.

PREPARACIÓN

Mezcle bien todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y uniforme. Coloque la masa en un molde con el fondo y las paredes untadas, pinche con un tenedor. Hornee y reserve.

RELLENO – INGREDIENTES

2 tazas de azúcar, 1 taza de agua, ½ paquete de gelatina sin sabor disuelta en ½ taza de agua fría, 2 claras a punto de nieve, 1 lata de crema de leche sin suero, 150 gramos de chocolate medio amargo picado.

PREPARACIÓN

Bata las claras a punto de nieve hasta lograr una consistencia bien firme y reserve. Hierva el azúcar y el agua, hasta lograr el punto de hebra. Agregue la gelatina disuelta. Eche este almíbar caliente sobre las claras en nieve y siga batiendo hasta que la mezcla se enfríe. Mientras tanto, mezcle la crema de leche con el chocolate en baño María. Viértala sobre el suspiro, muévalo todo para mezclarlo bien e incorpore todo a la masa ya horneada. Lleve el pastel al refrigerador por 2 horas.

RENDIMIENTO

24 porciones

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